葡聚糖是一种在化学和生物学上具有广泛用途的多糖，在化学上它有两种主要的结构：一种是葡糖基，另一种是β-葡萄糖基。由于葡聚糖分子量小（一般大于100 kDa），所以其分子结构呈现独特的三维网状结构；葡聚糖有很强的抗氧化能力，能够清除自由基，具有天然抗氧化性能。
近年来随着生物技术的发展，越来越多地用来进行荧光标记。荧光标记就是在一种化学物质（例如聚乙二醇）中加入荧光染料（例如荧光增白剂、染料分子）以标记物质的一种方法，在不破坏材料原有结构和性能的前提下，可直接用于分析样品。
1.用作荧光染料分子的载体
随着生物技术的不断发展，各种生物材料在药物递送、医学诊断等领域中发挥着越来越重要的作用，而葡聚糖作为一种重要的生物材料，具有良好的生物相容性、可降解性、抗氧化性、稳定性和热稳定性等特点。
2.用作检测酶的荧光载体
除了在药物中作为载体外，糖基化脂质还可以用作酶的荧光载体，这是因为糖基化脂质本身具有一种独特的光稳定性，能够在光照条件下保持较长时间不被降解；另外，利用糖基化脂质本身不参与氧化还原反应的特性也可用于酶活力检测。
3.利用葡聚糖荧光进行细胞研究
葡聚糖在荧光信号方面具有很好的应用前景，在肿瘤治疗研究中，葡聚糖不仅可以作为荧光探针对肿瘤细胞进行标记，而且能够作为荧光探针用于细胞毒性和代谢研究中。
RB-Dextran 罗丹明B标记葡聚糖
FITC-Dextran 异硫氰酸标记葡聚糖
CY3-Dextran 花菁染料Cy3标记葡聚糖
ICG-Dextran 吲哚菁绿标记葡聚糖
FITC-CM-Dextran 异硫氰酸荧光素羧甲基葡聚糖
FITC-DEAE-Dextran 荧光染料标记DEAE葡聚糖
Cy7-Dextran 花菁染料CY7标记葡聚糖
CY5-Dextran 花菁染料CY5标记葡聚糖
